Vegan for Apple Pie

Heute habe ich mal ein neues Rezept getestet. Ich habe es irgendwann in meiner Studienzeit in der StaBib gefunden und kam nie dazu es zu testen.Zwischenzeitlich berichteten mir einige Studienfreundinnen davon, wie super lecker aber auch einfach schnell der Kuchen gehen würde,den ich in meinem WG-Büchlein aufgeschrieben hatte.
Nun, die Jahre vergehen.Das Einzige was aus der Zeit geblieben ist, ist das WG Büchlein.
Vegan for Apple Pie
stammt ursprünglich aus England und wurde heute von mir noch etwas gepimpt.
 Reismilch  & Kardamom waren eigentlich nicht vorgesehen. Und weil wir hier viele tolle Gewürze im Fach haben, gab es noch "Hot Apple Cider Gewürz" von Herbaria dazu. Als Student konnte ich mir solch hochwertigen Gewürze nicht leisten, außer sie wurden mir geschenkt :)
Tatsächlich habe ich im Studium einige tolle Sachen geschenkt bekommen. Die tollste Erinnerung war, als ich von einem Antiquitätenhändler um die Ecke zwei super schöne Zwiebelmuster-Schälchen bekommen habe. Ein super schönes altes Fahrrad war auch mal dabei.
Man isst den Kuchen warm und reicht dazu Soja-Sahne, ich denke man könnte auch Soja Vanille-Pudding essen.

Hier die Zutaten:

350g Dinkelmehl (Typ 1050 )
1 mittlere Banane
Agaven-Dicksaft ( statt Zucker)
1 Prise Kardamom
4 TL Weinsteinbackpulver
250ml Reismilch
8 mittelgroße Äpfel
3 EL Hot Apple Cider Gewürz
200g Margarine
1 Pck. Vanille Zucker
1/2 Tasse Puderzucker ( zum Bestreuen )

Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen, entkernen. In ein Wasserbad geben und 3 EL Hot Apple Cider Gewürz hinzugeben.

Mittlere Banane in einer Schale verdrücken, diese dient als Bindemittel ( die Banane sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man den Eigenschmack zu sehr raus.), anschließend alle anderen Zutaten langsam hinzugeben. Die Margarine am Besten warm machen, dass man sie flüssig in den Teig geben kann. Reismilch nach und nach hinzugeben, da es durch das Dinkelmehl wichtig ist, den Teig eher trocken zu halten und nicht zu schmierig/speckig werden zu lassen.

Kuchenform mit etwas Margarine ausstreichen und Mehl hinzugeben, so dass die Form leicht bedeckt ist.
Ofen auf 170 Grad vorheizen, Unter-und Oberhitze.
ca.35 Minuten Backen, dann Kuchen wenden und nochmal 15 Minuten backen.
Warm servieren mit Soja-Zimt-Sahne.

Foto folgt...ich hoffe mein Mann lässt mich noch einen Schnappschuss machen bevor alles weg ist :))